Глутатионът е най-широко разпространеният естествен антиоксидант с най-високо съдържание в човешките клетки. Глутатионът може да неутрализира пероксидите и свободните кислородни радикали в клетките, да защити липидите на клетъчната мембрана, ДНК и сулфхидрилните ензими от окисление и да осигури нормалното функциониране на молекулярните физиологични функции.
1. Какво е глутатион?
Пептид и именуване
Пептидът е съединение, образувано от -аминокиселини, свързани с пептидни връзки, и също е междинен продукт от хидролизата на протеина. Разликата от протеина е, че пептидите са по-прости по състав и с по-малко молекулно тегло, така че се усвояват по-лесно от човешкото тяло.
Пептидите могат да бъдат наречени според броя на аминокиселините, от които са съставени: съединение, образувано от дехидратираната кондензация на две молекули аминокиселини, се нарича дипептид и по подобен начин има трипептиди, тетрапептиди, пентапептиди и т.н. Пептиди, съставени от три или повече аминокиселинни молекули се наричат полипептиди.
Съществува също номенклатура, според която пептидите, съставени от 2 до 10 аминокиселини, се наричат олигопептиди (пептиди с малка молекула), 10 до 50 аминокиселини се наричат полипептиди, а повече от 50 аминокиселини се наричат протеини.
Пептидите с малка молекула се наричат още активни пептиди с малка молекула поради тяхната силна активност и лесна абсорбция,и те получават все повече и повече изследователско внимание.
Глутатион
Редуцираният глутатион (GSH) е трипептид с малка молекула, съставен от глутаминова киселина, цистеин и глицин. Хората могат да синтезират глутатион в своите клетки.
Съответно, окисленият глутатион (GSSG) е дисулфид, образуван от две молекули на GSH.
Повече от 90% от глутатиона в човешкото тяло съществува в редуцирана форма, а останалата част съществува в окислена форма. Окислението на глутатиона и редуктазата катализират взаимното превръщане на двете. Съотношението на двете състояния на глутатиона отразява нивото на клетъчния оксидативен стрес. Прекомерно високата стойност на GSSG:GSH показва, че клетката е под прекалено висок оксидативен стрес.
S-глутатионилиране: от молекулярни механизми до здравни резултати
2. Разпределение на глутатиона
Почти всяка клетка в човешкото тяло съдържа GSH. Разпределението му в тялото е на второ място след водните молекули. GSH е тиолът с най-високо съдържание в животинските клетки. Концентрацията в общите клетки е между 0,5 и 2 mM. Черният дроб, като най-големият орган за детоксикация в човешкото тяло, има съдържание на GSH до 10 mM. Екстрацелуларната концентрация на GSH варира от място на място, а плазменият GSH е в микромоларния диапазон.
Глутатионът също играе важна роля в други животни и растения. Съдържанието в хлебната мая, пшеничния зародиш и животинския черен дроб е 100 ~ 1000 mg/100 g, в пилешката кръв съдържа 58 ~ 73 mg/100 g, а в свинската кръв съдържа 10 ~ 15 mg/100 g.
3. Важни функции на глутатиона
Глутатионът има три основни функции: антиоксидация, детоксикация и укрепване на имунната система.
Антиоксидация
Прекомерните свободни кислородни радикали и пероксиди, натрупани в човешкото тяло, ще доведат до окисляване на протеини, липиди и ДНК. Оксидативният стрес често се свързва със заболявания като артрит, белодробна фиброза, болест на Паркинсон, множествена склероза, рак и стареене. Ето защо е необходимо да се приемат достатъчно антиоксиданти, за да се борим с потенциалните щети, причинени от свободните радикали.
Глутатионът е най-широко разпространеният естествен антиоксидант с най-високо съдържание в човешките клетки. Глутатионът може да неутрализира пероксидите и свободните кислородни радикали в клетките, да защити липидите на клетъчната мембрана, ДНК и сулфхидрилните ензими от окисление и да осигури нормалното функциониране на молекулярните физиологични функции. Тази функция се постига главно чрез сулфхидрилната активност в цистеина.
2 GSH + R2O2 → GSSG + 2 ROH (R=H, алкил)
GSH + R. → 0.5 GSSG + RH
GSH също участва широко в различни окислително-редукционни реакции в клетките, елиминирайки увреждането на оксидантите върху структурата на мембраната на червените кръвни клетки и поддържайки стабилността на структурата на мембраната на червените кръвни клетки.
Детоксикация
Тиоловата група на GSH може да хелатира токсини като тежки метали, флуорид и иприт и често се използва за комбиниране с отрови или лекарства за елиминиране на токсични странични ефекти [5]. Следователно съдържанието на GSH в чернодробните клетки е много по-високо от това в другите клетки.
Липсата на GSH ще ускори апоптозата на чернодробните клетки и ще доведе до мастен черен дроб. Добавянето на GSH може да повиши нивата на протеин, ензими и билирубин в кръвта на пациенти с хроничен мастен черен дроб, а интравенозното инжектиране на GSH може да намали нивото на малондиалдехид, маркер за увреждане на черния дроб.
Повишаване на имунитета
GSH не само предпазва имунните клетки от увреждане, но също така играе важна роля в регулирането на баланса на имунната система. Неговото пряко отражение е защитният ефект върху теломерите на имунните клетки, който е подкрепен от клинични данни (вижте фигурата по-долу).
Ефектът на GSH върху имунната система също се проявява в насърчаването на активирането, пролиферацията и диференциацията на Т клетките и играе важна роля в поддържането на Т клетъчния имунитет.
GSH има и директен антивирусен ефект. Подсилената с GSH адювантна терапия за пациенти с COVID-19 може да подобри имунния отговор на пациента и да намали вероятността от развитие на тежко заболяване.
В допълнение към горните три точки, GSH също участва в метаболитната регулация, трансдукцията на нервния сигнал, клетъчната пролиферация и апоптозата и може да се каже, че е универсален. GSH може да облекчи артрит и болка, а неговите антиоксидантни и детоксикиращи способности отдавна са широко рекламирани заради избелващите си ефекти.
4. Как да поддържаме Gsh нива
Стареенето, ракът, кистозната фиброза, сърдечно-съдовата система, възпалението, имунният дисбаланс, невродегенеративните заболявания и т.н. ще прекомерно консумират GSH в тялото. Лошите хранителни навици, хроничните заболявания, вирусните инфекции и непрекъснатият стрес също ще ускорят загубата на глутатион. Липсата на GSH ще доведе до натрупване на свободни радикали, токсини и т.н., което ще го направи по-податлив на бактериални и вирусни инфекции, възпалителни реакции и преждевременно стареене и т.н., и ще попадне в порочен кръг.
Ако GSH в човешкото тяло падне под 70% от нормалното ниво, ще бъде трудно да се поддържат нормални физиологични функции.
За да се поддържа стабилно ниво на GSH в тялото, единственият начин е да се „увеличат доходите“ и „намалят разходите“.
„Намаляване на разходите“ означава поддържане на здравословни навици на живот, намаляване на генерирането на свободни радикали и намаляване на излагането на токсини в околната среда, като алкохол, изкуствени подсладители, нитрити, електронно излъчване, замърсяване на въздуха и др., като по този начин се намалява прекомерната консумация на GSH .
„Увеличаване на доходите“ е да се осигури на човешкото тяло достатъчно антиоксиданти и капитал за детоксикация чрез подходящо допълване на GSH за подобряване на имунитета на тялото. В допълнение към яденето на храни, богати на GSH, можете също да ядете повече храни, съдържащи сяра, витамини C, D, E и селен.
Но най-големият проблем с глутатиона в момента е неговата изключително ниска орална бионаличност. Често се хидролизира в храносмилателния тракт и не може да влезе в клетките, за да играе роля. Следователно GSH, взет от храната, трудно се усвоява и използва. При дефицит е необходима допълнителна добавка за постигане на ефекта на подобрение. Когато избирате добавки, трябва да обърнете внимание и на лекарствената форма. Като цяло технологиите за доставяне на лекарства като липозоми и двуслойно опаковане на микрофосфолипиди могат по-добре да доставят лекарства до целевото място, като по този начин упражняват своята ефективност.